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海都讯 近日，莆田市食药监局制定并印发《临过期食品监管工作指导意见（试行）》，对临过期食品进行了明确的定义，并根据保质时间的长短明确了临过期的界限。昨日，记者走访市场发现，目前各大超市都有专门设置临过期食品专柜，且在临过期食品的包装上贴上“临近保质期”的贴条。此后不久应该发现用水淘洗是一种更***的去杂清理工序，淘米工序的***去菌除氧化糠层及尘埃，人们仍在延用，杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。有市民提出疑问，超市内销售的熟食、水果等商品，如何界定他们的临过期时间？过期后，又将如何处理？

政策 食品不同保质期 临过期时间有界定

莆田市食药监局接受市民投诉举报的信息中，有三成是关于食品过期、变质等质量问题，该局制定并印发《临过期食品监管工作指导意见（试行）》。

冰箱小常识：为什么速冻可以保鲜？

很多***对自己的冰箱不是很了解，随着科技的不断发展进步，冰箱也不在是单纯的制冷那么简单。更多人性化的功能被应用，比如速冻功能、假日功能、省电功能等。但是很多***表示对这些功能不是很理解。

为此，在购买冰箱的时候，很多消费者也对促销员的宣传云山雾绕。为什么速冻能够使食物更保鲜呢？当这个问题反问到促销员那里，很多促销员可能都答不上来。下面，小编就给大家解释一下这个疑问。

目前来说，电冰箱大多都设有速冻保鲜功能，这是因为食品细胞在冷冻降温吋会有变化，当食品温度降至一5℃?-11℃时，细胞内的水会结冰成冰晶，这个温度带称为“更大冰晶生成带”。食品冷冻速度的快慢使冰晶生成的大小不同，时问越短冰晶越小；冷冻速度慢，生成的冰晶就大，便会刺破细胞膜。一旦解冻，细胞液就会流失，使食品降低鲜味，流失营养。一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。速冻可以使食物以***快的速度完成这一***过程。在食物被速冻过程中，将形成更细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，这样，在化冻时细胞***液得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的。

速冻食品越来越受消费者青睐，速冻食品的种类也越来越多，大家在挑选的时候，往往会忽略一些细节，以下6点就是大家在选购速冻食品要注意的地方。